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Graisse de canard
Graisse de canard
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La graisse de canard, mets typique du Sud-Ouest, remonte à plusieurs siècles. Elle a été utilisée pour la conservation des aliments, notamment le confit. Elle est ancrée dans la tradition gastronomique régionale. En cuisine, c’est une alternative plus saine que le beurre ou d’autres graisses animales, car elle prévient des risques cardiovasculaires. Elle permet de rehausser les saveurs d’un plat, pour un résultat particulièrement gourmand et gouteux.
La Maison Argaud utilise la graisse de canard pour confire certains de ses produits : confits de canard, magrets confits, gésiers confits, aiguillettes confites, confits de porc fermier, etc.
Ingrédients •
Graisse de canard • sel • sans additifs.
Maison Argaud
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